Pawanrat Khunrat: 2018

โครงงานสะเต็มศึกษา

หน่วยบูรณาการวิถีพอเพียง

เรื่อง ฮอร์โมนไข่

โดย

1. ชื่อ ด.ญ. ปุญญิศา สกุล ทองเอียด ชั้นม.2/11 เลขที่ 22

2. ชื่อ ด.ญ. ปวันรัตน์ สกุล ขุนราช ชั้นม.2/11 เลขที่ 21

3. ชื่อ ด.ช. จักรี สกุล คงเต็ม ชั้นม.2/11 เลขที่ 2

4. ชื่อ ด.ญ. กัลยากร สกุล สุขธร ชั้นม.2/11 เลขที่ 15

5. ชื่อ ด.ญ. พรนภัส สกุล บวรณรงค์เดช ชั้นม.2/11 เลขที่ 24

ครูประจำวิชา
กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ : ครูปราณี ทองรมย์

กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ : ครูสุฐิยา เพชรวงษ์

กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาไทย : ครูกัลยาณี สุดทองคง

กลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม : ครูเฉลิมศรี ศิวศิณฑุโก

กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา : ครู

กลุ่มสาระการเรียนรู้ศิลปะ : ครูสุเมศ เพ็งโอ

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี : ครูสุนันทา ดนัยสร

กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ : ครูอาภรณ์ พงศ์ประยูร

กลุ่มสาระการเรียนรู้กิจกรรมแนะแนว : ครู วิไลลักษณ์ ทองยอด

โรงเรียน วรนารีเฉลิม จังหวัดสงขลา

รายงานนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงานสะเต็มศึกษา ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2/11

ชื่อโครงงาน ฮอร์โมนไข่

ชื่อผู้จัดทำ เด็กหญิงปุญญิศา ทองเอียด ชั้นม.2/11 เลขที่ 22

เด็กหญิงปวันรัตน์ ขุนราช ชั้นม.2/11 เลขที่ 21

เด็กชายจักรี คงเต็ม ชั้นม.2/11 เลขที่ 2

เด็กหญิงกัลยกร สุขธร ชั้นม.2/11 เลขที่ 15

เด็กหญิงพรนภัส บวรณรงค์เดช ชั้นม.2/11 เลขที่ 24

ชื่อคุณครูที่ปรึกษา คุณครูสุฐิยา เพชรวงษ์

คุณครูฤทัยรัตน์ ศักดิรัตน์

ชื่อโรงเรียน โรงเรียนวรนารีเฉลิม จังหวัดสงขลา

ระยะเวลาทำโครงงาน ภาคเรียนที่ 1-2 /2560

บทคัดย่อ

โครงงานเรื่อง “ ฮอร์โมนไข่” ได้นำหลักการของหน่วยบูรณาการของกลุ่มสาระระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 มาใช้ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการทำฮอร์โมนไข่ ซึ่งการทำฮอร์โมนไข่จะช่วยในการเจริญเติบโตของพืช กระตุ้นตาดอก เพิ่มจุลินทรีย์ในดิน ช่วยย่อยอินทรีย์วัตถุในดิน ทำให้ดินร่วนซุยอุ้มน้ำได้ดีและทำให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก โดยไม่พึ่งสารเคมี ทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค สามารถทำขึ้นเพื่อนำไปขายเป็นอาชีพ และยังส่งเสริมอาชีพเกษตรกรได้อีกด้วย

กิตติกรรมประกาศ

โครงงานฮอร์โมนไข่นี้ ได้สำเร็จลุล่วงไปด้วยความกรุณาจาก คุณครูสุฐิยา เพชรวงษ์ และคุณครู ฤทัยรัตน์ ศักดิรัตน์ ที่อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการทำงาน การดำเนินงาน จนทำให้โครงงานเล่มนี้เสร็จสมบูรณ์ ผู้ศึกษาจึงขอกราบขอบพระคุณเป็นอย่างสูง

ขอขอบคุณ นางสุภาพ ทองเอียด ที่ได้อำนวยสถานที่และให้ความรู้ในการทำโครงงานในครั้งนี้

สุดท้ายต้องขอขอบคุณเพื่อนๆที่ให้ความร่วมมือถึงอาจเล่นบ้างทำบ้างแต่ก็ขอขอบคุณมากๆที่ให้ความร่วมมือ

คณะผู้จัดทำ

บทที่ 1

บทนำ

1.แนวคิดที่มาและความสำคัญของโครงงาน

ไข่นั้นนอกจากจะมีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อคนแล้ว ยังมีประโยชน์พืชอีกด้วย เพราะเมื่อเรานำมาหมักก็จะได้ฮอร์โมนไข่ที่ช่วยในการเจริญเติบโตของพืช กระตุ้นตาดอก เพิ่มจุลินทรีย์ในดิน ช่วยย่อยอินทรีย์วัตถุในดิน ทำให้ดินร่วนซุยอุ้มน้ำได้ดีและทำให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก โดยเกษตรกรสามารถผลิตใช้เองในการทำเกษตรได้ง่าย ๆ

ซึ่งเชื่อมโยงต่อเศรษฐกิจพอเพียง โดยฮอร์โมนไข่เป็นผลผลิตที่ปลอดสารพิษผลิตขึ้นเองแทนที่จะซื้อสารเร่งที่เป็นสารเคมีซึ่งมีราคาแพงและอันตรายต่อสุขภาพ แต่ฮอร์โมนไข่นี้ช่วยในการประหยัดเงิน ลดรายจ่าย และได้ผลผลิตมากขึ้น ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ และตอบสนองเศรษฐกิจพอเพียงคือ ช่วยลดรายจ่ายเพิ่มรายได้ ชีวิตปลอดภัย

และใช้สารในชีวิตประจำวันในการทำ คือ ไข่ ยาคูลท์ แป้งข้าวหมาก น้ำตาลทรายแดง น้ำ

2.วัตถุประสงค์ของโครงงาน

2.1 เพื่อศึกษาการทำฮอร์โมนไข่

3.ขอบเขตและข้อจำกัดของโครงงาน

การศึกษาการทำฮอร์โมนไข่ ศึกษาโดยเปรียบเทียบผลผลิต

วัสดุอุปกรณ์มีดังนี้

- ถังที่มีฝาปิด

- ไม้ยาวๆ

- ไข่

- ลูกแป้งข้างหมาก

- น้ำตาลทรายแดง

- น้ำสะอาด

- ยาคูลท์

4.ประโยชน์ที่ได้รับ

4.1 ทำให้พืชเจริญงอกงามโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมี

4.2 ผลผลิตที่ได้จะมีคุณภาพที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค

4.3 ส่งเสริมอาชีพเกษตรกร

บทที่ 2

เอกสารที่เกี่ยวข้อง

ในการศึกษาโครงงานเรื่อง ฮอร์โมนไข่ ผู้จัดทำได้รวบรวมแนวคิดต่างๆจากเอกสารที่เกี่ยวข้องดังต่อไปนี้

2.1 ไข่ไก่

ไข่แดงอุดมด้วยเลซิธิน สามารถช่วยบำรุงสมอง ทำให้สมองฟื้นฟูความสดใสได้ วิตามิน B มีประโยชน์คลายความเครียด ช่วยทำให้น้ำตาลกลายเป็นพลังงาน ในไข่แดงทุก 100 มีธาตุเหล็กถึง 150 มิลลิกรัม สามารถช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดได้มากขึ้น

2.2 แป้งข้าวหมาก

มีลักษณะเป็นก้อนแป้งครึ่งวงกลม สีขาวนวล น้ำหนักเบา ในลูกแป้งข้าวหมากจะมีเชื้อรา ซึ่งสามารถ สร้างเอนไซม์อมิเลสออกมาย่อยแป้งหรือโปรตีนในไข่ได้หรือเรียกว่าเชื้อจุลินทรีย์

2.3 ยาคูลท์

เกิดจากกระบวนการหมักของนมพร่องมันเนยกับน้ำตาลและแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่พบในระบบดูดซึมอาหารของมนุษย์ ซึ่งส่งผลช่วยให้ระบบในร่างกายของมนุษย์ทำงานได้ดีขึ้นและเมื่ออยู่ในฮอร์โมนไข่ก็จะช่วยในการดูดซึมโปรตีนในไข่

2.4 น้ำตาลทรายแดง

การใส่น้ำตาลทรายแดงเพื่อให้เป็นไนโตรเจนสารอาหารของจุลินทรีย์ในกระบวนการย่อยฮอร์โมนไข่ให้ได้ผลผลิตที่เร็วขึ้น

บทที่ 3
วิธีการดำเนินงานโครงงาน

3.1 วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ หรือโปรแกรมที่ใช้ในการพัฒนา

1.ไข่ไก่ 2.5 กิโลกรัม (ไข่เป็ดก็ได้)

2.น้ำตาลทรายแดง 0.5 กิโลกรัม (น้ำตาลไม่ฟอกสี)

3.ยาคูลท์ 1/2 ขวด (ถ้าไม่มีให้ใช้นมเปรี้ยวที่มีจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส)

4.ลูกแป้งข้าวหมาก 1/2 ก้อน

5.น้ำสะอาด 2 ลิตร

6.ไม้ยาวๆ

7.ถังน้ำที่มีฝาปิด

3.2 ขั้นตอนการดำเนินงาน

1. คิดหัวข้อโครงงานเพื่อนำเสนออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน

2. ศึกษา และค้นคว้าข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับเรื่องที่สนใจ คือเรื่อง ฮอร์โมนไข่ ว่ามีเนื้อหามากน้อยเพียงใด สอบถามผู้ที่มีความรู้ และต้องศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติมเพียงใดจากเว็บไซต์ต่างๆ และเก็บข้อมูลไว้เพื่อจัดทำเนื้อหาต่อไป

3. ศึกษาการพัฒนาโครงงาน เรื่อง ฮอร์โมนไข่ ที่สร้างจากเอกสารที่คุณครูกำหนด และจากเว็บไซต์ต่างๆ ที่นำเสนอเกี่ยวกับจัดทำโครงงาน

4. จัดทำโครงร่างโครงงานเพื่อนำเสนอครูที่ปรึกษา

5. ปฏิบัติการจัดทำโครงงาน เรื่อง โดยการปฏิบัติงานตามแบบเสนอโครงร่างที่เสนอไว้แล้ว

6. จัดทำเอกสารรายงานโครงงาน นำเสนอ

7. ให้คุณครูประเมินผลงาน

บทที่ 4

ผลการดำเนินงาน

4.1 ผลการดำเนินงาน

ผลการดำเนินงานเป็นไปตามเป้าหมายและจุดประสงค์ของโครงงานที่ตั้งไว้

4.2 การนำไปใช้ให้ครอบคลุมหน่วยบรูณาการของกลุ่มสาระในระดับ ม.2 เรื่อง “วิถีพอเพียง”

กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ เรื่อง “พลังงานพอเพียง”

แนวทางการบรูณาการ สารจุลินทร์และสารอินทรีวัตถุ

กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ เรื่อง “คณิตกับชีวิตประจำวัน”

แนวทางการบูรณาการ การคำนวณปริมาตรและอัตราส่วน

กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาไทย เรื่อง “ภาษาสร้างสรรค์”

แนวทางการบูรณาการ การจัดรูปเล่มโครงงาน

กลุ่มสาระกรเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม เรื่อง “ธรรมสร้างงาน”

แนวทางการบูรณาการ ความรับผิดชอบและความสมัคคีของสมาชิกในกลุ่ม

กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา เรื่อง “อยู่ดีมีสุข”

แนวทางการบูรณาการ การเจริญเติบโต

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี เรื่อง “ทักษะสร้างอาชีพ”

แนวทางการบูรณาการ เทคโนโลยีในการผลิต

กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ เรื่อง “English Around us”

แนวทางการบูรณาการ เรียนรู้ศัพท์ใหม่ๆ

กลุ่มสาระการเรียนรู้กิจกรรมแนะแนว เรื่อง “แนะแนวอาชีพ”

แนวทางการบูรณาการ ฝึกทักษะเพื่อนำไปประกอบอาชีพในอนาคต

บทที่ 5

สรุป อภิปรายและข้อเสนอแนะ
5.1 สรุปผลการดำเนินงาน

การทำฮอร์โมนไข่ ผู้จัดทำได้ดำเนินงานตามขั้นตอนในบทที่ 3 และได้เป็นไปตามเป้าหมายหรือวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้

1. ได้ศึกษาการทำฮอร์โมนไข่

2. ฮอร์โมนไข่ทำให้พืชเจริญงอกงามได้โดยไม่ต้องพึ่งสารเคมี

3. ผลผลิตที่ได้จะมีคุณภาพที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค

4. ส่งเสริมอาชีพเกษตรกร

5.2 ปัญหาและอุปสรรค

การเดินทางมาทำโครงงานและเวลาในการทำโครงงาน ด้วยเหตุผลที่ว่าสมาชิกในกลุ่มทุกคนนั้นอยู่ต่างอำเภอกัน จึงไม่มีเวลาทำโครงงานมากนัก และการเดินทางค่อนข้างห่างกันพอสมควร

5.3 ข้อเสนอแนะและแนวทางแก้ปัญหา

ข้อเสนอแนะ ควรเพิ่มเวลาในการฉีดให้บ่อยขึ้น เพื่อให้ได้ผลผลิตเพิ่มมากขึ้น

แนวทางการแก้ปัญหา ใช้เวลาว่างที่โรงเรียนในการประชุมการทำงานและปรึกษากันในกลุ่ม

ภาคผนวก
1.ขั้นตอนการทำฮอร์โมนไข่